今日、くちなしの収穫をしました。
この木が、家にあるなんて、
つい最近まで知りませんでした。ラッキーです!
くちなしで、糸を黄色に染めます。
量が少ないので、思い通りに染まるか分かりませんが、とりあえず乾燥して、保管しておこうと思います。
そういえば、くちなしは栗やたくあんを黄色に染めたり、加工食品に入っていたりするなぁ
と調べてみると。。。
「クチナシの果実にはカロチノイドの一種、
クロシン(Crocin)が含まれていて、
乾燥させた果実は古来、黄色の着色料として
用いられました。
また、発酵させることによって青色の着色料にも
なります。
クチナシは繊維を染めるほかに、食品にも用いられ、
サツマイモや栗、和菓子、たくあんなどをきれいな黄色に染めあげます。
クロシンはサフランの色素の成分でもあります。
また、クチナシの果実は山梔子(さんしし)と言い、
日本薬局方収録の生薬です。
煎じて黄疸、黄連解毒湯、温清飲、五淋散、
などの漢方薬に使われています。」
とのことです。
どんな色に染まるだろうとわくわくします。
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